简易烤鱼做法
食材
鱼
适量盐
干辣椒
花椒
耗油
料酒
姜片
生抽
蔬菜（金针菇、土豆、青菜等）
做法
1. 鱼块准备：将鱼洗净，剁成块状，放入盆中。
2. 腌制鱼块：加入适量盐、干辣椒、花椒、耗油、料酒、姜片、生抽，拌匀后盖好，进行腌渍。
3. 蔬菜处理：清洗蔬菜，如金针菇、土豆、青菜等，加入腌渍鱼的盆中，确保腌渍汤汁均匀覆盖。
4. 烤箱预热：将烤箱预热至220°C，5分钟后放入鱼块，烤约20分钟，鱼头可适当延长烤制时间。
香料烤鱼
食材
鱼
土豆
藕
辣椒
小米辣
洋葱
油豆腐
豆芽
蒜头
胡椒粉
五香粉
姜粉
孜然粉
椒盐粉
豆瓣酱
做法
1. 鱼块准备：鱼洗净，去内脏，划花刀，用胡椒粉、鸡粉、花生油等调料腌制。
2. 调料涂抹：将洋葱切好，鱼身内外涂抹豆瓣酱等调料，腌制2小时。
3. 烤箱烘烤：预热烤箱，使用热风模式将鱼皮烤至脆。
4. 炒制调料：炒制蒜末、辣椒、豆瓣酱等调料，加入水煮沸后放入配菜（如土豆、藕等）煮一会儿。
5. 浇鱼上料：将炒好的调料和配菜浇在鱼身上，完成烤制。
